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雪梅糕
1.5萬 熱度 180 收藏
ohm天穹

感謝笑媽悠然的好創意，這道小甜點做出來的效果真的很有意境，很美。雪白的花朵一下子就讓我想到了“梅花香自苦寒來”，呵呵，所以就取了“盛放的雪梅”。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 半根
枸杞子 8顆
雀巢煉乳 適量
葡萄枝 1根
茄子頭的皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    山藥洗淨削皮，枸杞子泡水洗淨。
  • 步驟 3/10
    山藥切成小圓片後放入醋水中浸泡5分鐘，浸泡過後山藥就不會變色了。
  • 步驟 4/10
    取出一小片山藥，沖水洗去醋的味道，用筷子在正中央戳出一個小洞。
  • 步驟 5/10
    用刀沿著圓片外圍切出小三角，使小圓片變成一朵小花的形狀，如果有模具，直接藉助模具會方便很多。
  • 步驟 6/10
    取一粒枸杞子放入中間的小洞裡。
  • 步驟 7/10
    用同樣的方法將其他的小圓片也處理成小梅花，加入煉乳裝盤。
  • 步驟 8/10
    上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 9/10
    蒸的過程中，將茄子頭上的皮切成小塊待會兒用做花枝，葡萄枝用做樹枝。
  • 步驟 10/10
    最後擺盤，將樹枝和花枝搭好。
小貼士

山藥片不能切太薄，切太薄的話用筷子戳洞會整片炸裂。

釋出於 2024-01-15
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