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蜜豆白雪蛋糕卷
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夜副斬腦改

還記得剛開始做蛋糕的時候，最想做的就是虎皮蛋糕，但是虎皮蛋糕太消耗雞蛋了。每次做完都剩一堆的蛋清，處理得有點麻煩。做餅乾吧，又太消耗黃油。做天使蛋糕吧，無水無油組織比較粗又不夠好吃。真是無比煩惱啊。最近突然想到，不放蛋黃的戚風會是什麼情況？度娘了一下，沒人做過，無解。我尋思著應該問題不大，於是就出現了下面這盤蜜豆白蛋糕卷，為了彌補蛋黃的香味，我加了幾滴香草精，做出來的效果沒讓我失望，組織細膩溼潤，口感軟綿，很好吃。

食材
蛋清 4個
牛奶 40g
低筋麵粉 60g
紅豆 適量
玉米油 40g
糖 40g
黑加侖果醬 適量
香草精 幾滴
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋清加白醋，分3次加白糖打發到小勾狀
  • 步驟 2/8
    牛奶，玉米油，糖混合低粉，攪勻
  • 步驟 3/8
    蛋清分3次與麵糊攪勻
  • 步驟 4/8
    把紅豆撒在鋪好油紙的盤裡
  • 步驟 5/8
    把步驟3倒入烤盤
  • 步驟 6/8
    預熱烤箱，130°30分鐘，最後5分鐘230°上色
  • 步驟 7/8
    出爐，塗果醬，捲起
  • 步驟 8/8
    搞定
小貼士

香草精如果不喜歡的話可不加

釋出於 2023-05-31
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