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蒸芋餃
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仔淨唾接途

幾年前去廈門旅遊吃過的小吃，聽說是用芋頭做的，回來網上看看也一直沒嘗試動手做！最近整理東西發現家裡還有一袋木薯粉，就去菜場買了點小芋艿做了點芋餃！

時間:10分鐘內
食材
芋艿 6個
木薯粉 100g
油 適量
冬筍肉餡 適量
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    芋艿上籠蒸軟
  • 步驟 2/16
    趁熱剝皮
  • 步驟 3/16
    放入保鮮袋裡
  • 步驟 4/16
    用擀麵杖敲成芋泥，是180克
  • 步驟 5/16
    木薯粉
  • 步驟 6/16
    把芋泥放盆裡。加木薯粉，不要一次全加完，根據情況慢慢加
  • 步驟 7/16
    揉成團
  • 步驟 8/16
    搓長長條
  • 步驟 9/16
    切成小劑子，我的太小了，後來成品的皮太薄
  • 步驟 10/16
    取1個，壓扁，擀成餃子皮形狀
  • 步驟 11/16
    拌好的冬筍肉餡（在以前菜譜裡有，這裡就省略了）
  • 步驟 12/16
    取適量的肉餡放中間
  • 步驟 13/16
    包成三角形的
  • 步驟 14/16
    蒸籠裡放上粽葉，記得在上面刷點色拉油
  • 步驟 15/16
    把包好的芋餃放在粽葉上
  • 步驟 16/16
    水開後，蒸10分鐘
小貼士

木薯粉的量還是看具體情況，我是180克的芋泥加了100克的木薯粉，但是芋泥的乾溼程度是不一樣的哦！

我的餃子皮擀得太薄了，最後成品出來沒有形狀了，塌了，所以記得餃子皮厚點！

我是用蒸的方法，所以墊了粽葉，記得在粽葉上面刷點色拉油！

釋出於 2019-07-31
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