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鹽花捲
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醜圛袁命題壽

發麵類裡面花捲感覺是比較簡單的,擀開一卷一切,而且做出來也好看,是深受大家喜愛的麵食之一哦!

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
100g
酵母 3g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加水,酵母和成團,然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
  • 步驟 2/10
    取出揉揉排出空氣,然後鬆弛10分鐘
  • 步驟 3/10
    擀成一張大面皮
  • 步驟 4/10
    撒上一些油上面,抹勻
  • 步驟 5/10
    然後撒上一些鹽,抹勻
  • 步驟 6/10
    壓薄底部,底部沾點水,然後由下往上捲起來
  • 步驟 7/10
    切成均勻的等份
  • 步驟 8/10
    取兩個疊在一起,用筷子在中間用力壓一下
  • 步驟 9/10
    將所有的都這樣做好
  • 步驟 10/10
    蒸屜刷一層薄油,把生坯放上去,餳發45分鐘左右(冬天),發好後好,冷水入鍋,中火蒸上18分鐘左右
小貼士

二次餳發的時候,可以在蒸屜下面放溫水,這樣可以減少發酵的時間!

蒸屜記得刷油,這樣包子不會粘在上面!

釋出於 2020-08-19
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