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蔥油花捲
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拜月狼君涅夢

把饅頭換個吃法，每回蒸饅頭時，會另外和些面做花捲，鹹香味的花捲，是很美味哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
鹽 5g
酵母 2g
小蔥 適量
食用油 適量
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    加了鹽的發酵好的麵糰一份，取出排氣，充分揉勻，一定要揉勻，多花點時間，這樣蒸出的花捲內組織很細膩均勻。之後滾圓。
  • 步驟 2/12
    擀開，不需太薄，3毫米左右。
  • 步驟 3/12
    淋適量食用油
  • 步驟 4/12
    刷子刷均勻
  • 步驟 5/12
    在正方形麵皮中間撒蔥花
  • 步驟 6/12
    把下面的麵皮向上疊
  • 步驟 7/12
    再把上面的麵皮疊下來
  • 步驟 8/12
    切成均勻大小的份
  • 步驟 9/12
    取一份，兩隻手一起把它拉長
  • 步驟 10/12
    兩隻手一起扭，朝相反的方向扭
  • 步驟 11/12
    再收攏，成圓形，兩個頭子是交差的，一個頭子從上塞下去，另一個頭子拉長，也塞在下面。
  • 步驟 12/12
    依次做好後，第二次醒發20分鐘，然後大火蒸5分鐘，改中火10分鐘，這樣蒸好的花捲表面沒有水珠滴下來的痕跡，關火後再等三分鐘接鍋蓋。
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-06
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