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椰漿饅頭
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亦菡砌

椰漿營養非常豐富，且易於消化吸收，有滋潤皮膚，駐顏美容作用。用椰漿做出來的甜品非常好吃。今天我就在麵粉裡新增椰漿，做成饅頭，細細品嚐，椰漿味淡淡的。這個分量可以做8個饅頭。

時間:10-30分鐘
食材
農家麵粉 250g
酵母 2.5g
奶粉 15g
椰漿 100g
細砂糖 20g
水 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉、奶粉、細砂糖混合
  • 步驟 2/13
    酵母溶於水
  • 步驟 3/13
    椰漿倒入到麵粉裡，一邊倒一邊拌
  • 步驟 4/13
    再加入酵母水
  • 步驟 5/13
    和成比較粗糙的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置5分鐘
  • 步驟 6/13
    再揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/13
    蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大
  • 步驟 8/13
    麵糰取出，揉麵團10分鐘左右，使麵糰排氣。搓成長條形
  • 步驟 9/13
    切開若干等份
  • 步驟 10/13
    放在油紙上，放蒸鍋裡，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 11/13
    鍋裡放暖水，靜置15分鐘
  • 步驟 12/13
    把蒸籠取出，將鍋裡的水煮開後，轉小火（煤氣爐中間小火），再把蒸鍋放上去
  • 步驟 13/13
    蒸15分鐘。關火，繼續燜三分鐘後才揭蓋。
小貼士

水量依麵粉吸水量而定。當你未掌握麵粉吸水量時，配方里的水量減少20克，看情況再酌情增加水量

釋出於 2020-01-07
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