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椰奶饅頭
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旋轉得小駱駝

前兩天特價買回兩個椰子，算是完全利用上了，不止煲了湯打了汁，還把椰肉做成椰蓉來做饅頭，椰奶味道很香呢，兒子非常喜歡吃，一下子吃了兩個。明顯覺得不夠吃，下次要多做點。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
椰蓉 30g
純牛奶 100ml
白砂糖 40g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，將白糖和酵母粉加入到純牛奶中攪拌均勻，冬天的話可以坐溫水加熱至35度左右融化酵母，夏天只要常溫就可以了
  • 步驟 2/9
    將低筋麵粉放入和麵機的盤中
  • 步驟 3/9
    加入椰蓉倒入純牛奶
  • 步驟 4/9
    用和麵機攪拌約半小時，揉至麵糰柔軟不沾手
  • 步驟 5/9
    在麵糰上蓋上保鮮膜發酵1小時左右
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 7/9
    取出麵糰再次揉麵以擠出裡面的空氣，揉好後整形，切成同等大小再整出想要的形狀即可
  • 步驟 8/9
    整形好後上蒸籠，（記得蒸籠的底好抹點油防止沾鍋），進行二次發酵，約半小時
  • 步驟 9/9
    半小時後鍋裡燒開水然後把蒸籠放到鍋裡，中火蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘再開蓋，防止饅頭塌皮
小貼士

蒸好後燜5分鐘再開蓋，防止饅頭塌皮

釋出於 2019-12-19
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