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椰蓉饅頭
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失眠overlook

普通的饅頭加入了椰蓉餡，更加香甜好吃，做早點也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
酵母粉 3g
溫水 250g
椰蓉 60g
黃油 30g
蛋液 25g
糖粉 30g
奶粉 20g
蔓越莓幹 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    輔料中的黃油隔水融化後，放入其餘配料攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    做好的椰蓉餡，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/10
    酵母粉放入溫水中化開，慢慢加入麵粉中，和成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/10
    放溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 5/10
    揉勻，排氣後，分割成小劑子
  • 步驟 6/10
    分別壓扁
  • 步驟 7/10
    取一個麵糰擀成圓片，放入椰蓉餡
  • 步驟 8/10
    收口包好，搓成圓形，收口衝下放好
  • 步驟 9/10
    包好所有的，放在抹了油的屜上，靜置20分鐘後，上鍋大火足氣蒸15分鐘
  • 步驟 10/10
    關火，悶五分鐘後，取出即可食用。
小貼士

1.做好的饅頭要二次醒發20分鐘，饅頭才好吃。

2.涼水上鍋蒸，饅頭才能緩慢的受熱，均勻的餳發，才會暄軟。

3.關火後要繼續悶五分鐘後再開蓋，否則饅頭容易塌陷收縮，影響美觀，也不好吃。

釋出於 2019-07-16
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