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貝殼蒸餅
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伎滌仁苛弊

貝殼蒸餅，暄暄軟軟

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 160g
酵母 4g
糖 4g
泡打粉 1g
食用鹼水 1ml
食用油 5ml
鹽 1g
溫水 500ml
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中加入酵母和糖用溫水和成麵糰發酵二倍大
  • 步驟 2/14
    發酵好偏酸加入少許食用鹼水揉均勻
  • 步驟 3/14
    在放少許乾麵粉揉均
  • 步驟 4/14
    放入面板松馳5分鐘
  • 步驟 5/14
    揪出數個面擠
  • 步驟 6/14
    擀麵扙擀成皮
  • 步驟 7/14
    在每個皮上抹少許食用油和鹽
  • 步驟 8/14
    然後全部對摺
  • 步驟 9/14
    手指捏合兩角
  • 步驟 10/14
    在把尖角推入
  • 步驟 11/14
    在用刮刀在表面劃岀貝殼紋
  • 步驟 12/14
    放入冷水鍋中，蓋上蓋小火開鍋後改大火蒸十五分鐘即可岀鍋
  • 步驟 13/14
    熟後放入烤網上
  • 步驟 14/14
    貝殼開口了
小貼士

發酵過程

釋出於 2024-10-17
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