南瓜蒸餅 - 南瓜蒸餅的做法,南瓜蒸餅怎麼做好吃,南瓜蒸餅的家常做法 - 京細菜譜

南瓜蒸餅

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夏Luxuriant

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今兒繼續折騰這個大南瓜。

用南瓜做蒸餅真是好吃好看又營養，口感鬆軟微甜。

更是老人小孩的理想主食。喜歡的朋友試試吧。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 450克

南瓜泥 300克

酵母 3克

烹飪步驟

步驟 1/16

將南瓜洗乾淨
步驟 2/16

南瓜去皮切成片，放微波爐裡或者蒸鍋裡，蒸至熟。
步驟 3/16

用勺子或者料理機壓成泥狀。
步驟 4/16

南瓜溫度降下來加入適量的發酵粉，將南瓜泥和麵粉、酵母放一起，和成光滑的麵糰，進行發酵。發酵至原來麵糰的兩倍大。
步驟 5/16

把發酵好的麵糰取出排氣
步驟 6/16

擀成長方形的麵餅，
步驟 7/16

刷上油，撒少許鹽，
步驟 8/16

切成八塊，
步驟 9/16

然後從最邊開始摺疊，
步驟 10/16

接著疊第二層
步驟 11/16

繼續疊第三層
步驟 12/16

全部摺疊完用手壓壓，
步驟 13/16

再用擀麵杖均勻擀成一個正方形的餅，
步驟 14/16

放入鍋中醒發。
步驟 15/16

蒸20分鐘燜5分鐘
步驟 16/16

取出。放涼後切片存放。

小貼士

1.酵母粉可以在南瓜稍有溫度時放入，也可以用溫水化開後放入南瓜中。

1.二發一定要醒發充分，否則蒸出來口感不好。

3.和麵時不需要加水，南瓜的水分足夠了，顏色還好看。

4.麵粉的用量根據南瓜的量，一點一點往南瓜里加粉，到合適為止，麵糰要稍硬才好操作。

釋出於 2024-06-09