簡易蒸餅 - 簡易蒸餅的做法,簡易蒸餅怎麼做好吃,簡易蒸餅的家常做法 - 京細菜譜

簡易蒸餅

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曼雲染墨丶若流雲

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一直很喜歡平時卷烤鴨的時候搭配的那小餅，晶瑩剔透，軟軟的但很勁道，口感一級棒。這次做的這個蒸餅吃起來就跟卷烤鴨的那個小餅非常像。第一次做也忘了做了多少張了，反正老公和婆婆都說好吃。

時間:1-2小時

食材

普通麵粉 2碗

油適量

烹飪步驟

步驟 1/11

兩碗麵粉倒盆裡
步驟 2/11

將部分麵粉用八九十度的熱水燙熟，邊放水邊用筷子攪拌，然後其餘的麵粉放涼水攪拌，燙過的面與涼水面的比例大概是1:1
步驟 3/11

將面揉成麵糰
步驟 4/11

手上沾油，繼續揉一下，這時候麵糰沾了油，會變得格外光滑，也不沾手
步驟 5/11

揉好的麵糰。放在盆裡靜置，醒發20分鐘
步驟 6/11

醒發好的面圖如圖，切成大小均等的劑子
步驟 7/11

壓扁，然後一個個擀成儘量薄的餅。
步驟 8/11

如圖，做好的餅，在做餅的時候，鍋裡燒開水。
步驟 9/11

如圖，先放入一張餅，蒸個兩分鐘，再放第二張。我的是放入一張，然後回頭做第二張，等第二張做出來，放進去的時候就不粘了，估計是我做的比較慢
步驟 10/11

等最後一張放進去，再蒸大約十分鐘，拿出表層的餅出來看著熟了就可以吃了。
步驟 11/11

吃的時候一張張很好揭開，薄薄的，透明似得，一口咬下去，勁道軟糯，不管是卷菜還是直接吃，真的口感很棒哦！

小貼士

1、和麵加部分燙麵，是防止太勁道不好咬斷。

2、面不要和的太硬，要軟一點。我就是攪拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了

3、醒發麵團是為了更好擀，因為醒發的麵糰不會動不動就彈回去。

4、擀餅儘量不要加太多幹面，那樣弄出來不如這種幾乎沒幹面的好吃。

釋出於 2023-07-24