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三色蒸餅
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舊情衰紀

三色蒸餅，用的是南瓜、黑米、白麵粉三種麵糰，不用整形，只需簡單的一蒸，色彩變得豐富起來，口感變得多樣起來，讓挑食的孩子愛上吃飯，就這麼簡單。

時間:1-2小時
食材
普通麵糰 400g
南瓜麵糰 400g
黑米麵團 400g
食用油 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備南瓜、黑米、白麵粉三種發酵好的麵糰。（都用牛奶加酵母揉成）
  • 步驟 2/10
    將麵糰各分成兩份。
  • 步驟 3/10
    先把白麵團擀成餅形，約厚5毫米。
  • 步驟 4/10
    放入鍋中，表面刷一層食用油。
  • 步驟 5/10
    再擀好黑米麵餅。
  • 步驟 6/10
    放在白麵餅上，同樣在黑米餅上刷一層食用油。
  • 步驟 7/10
    再放在擀好的南瓜麵糰，同樣表面刷油。
  • 步驟 8/10
    依次將麵餅擀好放入鍋中，最後一張麵餅不用刷油，表面放上洗好的紅棗。
  • 步驟 9/10
    醒發至膨鬆。
  • 步驟 10/10
    上氣後大火蒸十五分鐘關火，五分鐘後開蓋即可。切塊食用。
小貼士

麵糰軟硬度跟平時做饅頭的差不多就行。

釋出於 2022-08-08
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