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三色蒸蛋
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不負紅豔

記憶中,母親的頭髮是烏黑的,額頭是平展的,身板是直挺的,雙手是柔滑的。母親走起路來,腳像離弦的箭,幹起活來,腰像柔韌的彈簧。時光荏苒,歲月如梭,突然發現,記憶似乎是錯的,母親的腳步有些蹣跚,再也不是小時候跟在媽媽後面喊著“媽媽等等我”,反而變成了現在母親跟在我們身後,關切的,“慢點”的叮囑!母親年歲大了,牙齒稀稀落落,胃口也不好了,今天為母親做了這款三色蒸蛋,軟軟糯糯,希望媽媽吃的順口。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
鹹鴨蛋 2個
皮蛋 2個
料酒 5ml
白開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要食材。
  • 步驟 2/8
    皮蛋切成六瓣在改刀切成小塊備用。
  • 步驟 3/8
    熟鴨蛋切成六瓣在改刀切成小塊備用。
  • 步驟 4/8
    蒸碗內壁刷少許油,把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進去。
  • 步驟 5/8
    雞蛋中倒入適量料酒,與蛋液1:1比例的白開水打散。
  • 步驟 6/8
    用勺子颳去表面的泡沫,慢慢倒進蒸碗裡,蓋上蓋子。
  • 步驟 7/8
    選用微波程式,10分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    待稍涼後,改刀切成喜歡的形狀裝盤。
小貼士

1、整個過程中,一丁點鹽也沒加,全靠鹹鴨蛋的鹽份了。吃的時候直接吃也不錯。

2、這道菜放涼後口感更好吃。

釋出於 2020-01-06
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