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三色蒸蛋
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拜月狼君涅夢

這道菜是學老楊做的，不過裡面的配料改了一些，嘻嘻，貌似外形好看，味道也不錯，很吸引小孩子的眼球喔！

時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 2個
鹹蛋 2個
雞蛋 3個
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把皮蛋和鹹蛋剝了殼，鹹蛋的蛋黃和蛋白分離
  • 步驟 2/8
    把鹹蛋黃和皮蛋切碎備用
  • 步驟 3/8
    在盤子上鋪一層錫紙，錫紙上刷一層油，這樣比較容易脫模
  • 步驟 4/8
    雞蛋的蛋黃和蛋白分離，雞蛋白和鹹蛋白加入切碎的皮蛋鹹蛋黃拌勻
  • 步驟 5/8
    把拌好的蛋倒入盤子中，因為鹹蛋已有鹹味，所以不用加入鹽
  • 步驟 6/8
    放入鍋內蒸大約六七分鐘
  • 步驟 7/8
    接著再把雞蛋黃打勻，倒入正在蒸的鹹蛋皮蛋中，鋪上表面一層，繼續蒸約五六分鐘
  • 步驟 8/8
    蒸好後的蛋，等晾冷後，取出，切成形狀擺盤即可
小貼士

在盤子上鋪一層錫紙，錫紙上刷一層油，這樣比較容易脫模

釋出於 2019-07-31
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