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三色蒸蛋
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小文留

做過很多次這個菜，因為做法實在是太簡單了，吃起來卻很美味。話說，這也是我從美食網站學到的第一道菜呢，當初我就是學做成功了這道菜，就開始對美食有了興趣。今天這個只是多了一個造型，味道不變，依然很美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
鹹鴨蛋 1個
松花蛋 1個
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:雞蛋、鹹鴨蛋、松花蛋
  • 步驟 2/18
    輔料：黃瓜、胡蘿蔔
  • 步驟 3/18
    雞蛋開啟，清、黃分離
  • 步驟 4/18
    鹹鴨蛋切小塊
  • 步驟 5/18
    松花蛋切小塊
  • 步驟 6/18
    雞蛋黃打散
  • 步驟 7/18
    把切好的鹹鴨蛋、松花蛋放入，攪拌均勻
  • 步驟 8/18
    容器包上一層錫紙，或抹油（為了好脫出，如果是不沾的容器就不用了）
  • 步驟 9/18
    將混合的蛋液放入
  • 步驟 10/18
    上面蓋一層保鮮膜
  • 步驟 11/18
    入蒸鍋，開鍋計時約10分鐘左右
  • 步驟 12/18
    待蛋液凝固，把蛋清倒入，繼續蒸至凝固成熟
  • 步驟 13/18
    取黃瓜皮切兩條等長的條，胡蘿蔔切半圓的薄片
  • 步驟 14/18
    再切一些黃瓜細絲
  • 步驟 15/18
    切一點胡蘿蔔絲
  • 步驟 16/18
    擺個造型
  • 步驟 17/18
    把蒸熟的雞蛋倒出來，晾涼切片即可，為了整齊可以修整一下邊角
  • 步驟 18/18
    很簡單的一個冷盤就做好了，用來待客還拿得出手吧
小貼士

1、蒸蛋的比例是：2個雞蛋、1個皮蛋、1個鹹鴨蛋；4個雞蛋、2個皮蛋、2個鹹鴨蛋，以此類推

2、這道菜不用放任何的調味料，非常簡單

3、初學者也能成功，蛋清、蛋黃也可以不分離，直接攪拌在一起也可以

釋出於 2020-02-05
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