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三色蒸蛋
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土豆fastener

三色蒸蛋，零難度顏值高，一端上桌，孩子就立即被這道菜吸引了。就算家裡有客人來，做這道菜也非常好看。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
皮蛋 2個
鹹蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/8
    鹹蛋泡在水裡，把外面那一層灰炭洗乾淨，泡一泡就很容易洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    把鹹蛋放在水中煮幾分鐘，目的是讓鹹蛋的蛋清和蛋黃凝固。
  • 步驟 4/8
    把鹹蛋和皮蛋的蛋殼剝去，切成小塊。
  • 步驟 5/8
    耐高溫玻璃盒內鋪一張錫紙，或耐高溫保鮮膜，方便蒸熟後脫模，把切成小塊的皮蛋和鹹蛋放在玻璃盒底部，為了使蒸好的三色蛋切面好看，建議鹹蛋和皮蛋錯開擺放。
  • 步驟 6/8
    把4個雞蛋的蛋清和蛋白分離，蛋清加上一小勺水拌均勻。
  • 步驟 7/8
    把雞蛋清倒入，輕晃一下，分佈均勻，不要攪拌，先蒸5分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後把雞蛋黃淋在上面，繼續蒸10分鐘左右。蒸熟後倒出來，去掉錫紙，待沒那麼燙的時候，再用刀切開一份份。此分量夠3-4人食用，一道很下飯的菜喲。
釋出於 2020-06-12
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