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三色蒸蛋
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廁所裡的雨丹

三色蒸蛋，屬於福建菜，又稱閩菜，是我國八大菜系之一。三色蒸蛋酥香，鮮糯，色彩顯眼，造型別致，營養豐富。 搭配一碗粥，是很不錯的選擇，尤其適合兒童與老人食用喔！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
鹹鴨蛋黃 3個
松花蛋 1個
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料。
  • 步驟 2/7
    松花蛋剝殼，將松花蛋和鹹鴨蛋黃切成小丁。
  • 步驟 3/7
    雞蛋分離出蛋清和蛋黃備用。
  • 步驟 4/7
    將切碎的蛋丁放入抹了油的容器中，將打散的蛋清倒入容器中混合，蒙保鮮膜，開水上鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 5/7
    再倒入打散的蛋黃液，繼續蒸10-15分鐘至蛋黃凝固。
  • 步驟 6/7
    取出後用模具壓成花朵狀。
  • 步驟 7/7
    吃的時候可以淋少許生抽和芝麻油。
小貼士

◎鹹鴨蛋黃有鹽了，所以不用再加鹽了。

◎嫌麻煩的話，也可以不把蛋清蛋黃分開，直接打散蛋液蒸。

◎蛋白質含量高,一次不宜多吃，以免消化不良。

釋出於 2022-05-15
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