jxcaipu logo
貝殼蒸餅
5.4萬 熱度 705 收藏
諮襖竿嫉呂

貝殼蒸餅形狀非常可愛，蒸熟後就象貝殼開口笑一樣，在可愛也要把它端上餐桌，用來夾您喜歡菜和肉勻可以，製作非常簡單，稍後把製作過程分享一下。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
溫水 適量
食用鹼水 0.5g
食用油 少許
糖 5g
酵母 5g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入酵母，糖，泡打粉用溫水和成團，室溫發酵二倍，麵肥中戳坑加滿鹼水揉均勻
  • 步驟 2/10
    在倒入少許麵粉揉成團
  • 步驟 3/10
    然後揪出等量相同面擠
  • 步驟 4/10
    在擀成皮，把每個麵皮均勻抹一層食用油
  • 步驟 5/10
    然後對摺過來
  • 步驟 6/10
    兩邊對捏緊，小尖角往裡面推下
  • 步驟 7/10
    像這樣捏緊小尖角推進去
  • 步驟 8/10
    在用刮刀在表面劃出數道，貝殼形狀出來了
  • 步驟 9/10
    然後放入涼水蒸鍋上，蓋上蓋小火至開鍋上氣，改大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 10/10
    熟後像貝殼一樣張開了，可以夾入菜或肉都行，喧軟棒棒的
小貼士

麵糰發酵二倍加少許食用鹼水中合酸鹼，生胚貝殼餅放蒸鍋蒸15分鐘

釋出於 2019-12-23
84
相關菜譜
寫評論