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紅糖開花饅頭
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大叔的可愛女朋友

微博裡看到有人曬開花紅糖饅頭看著就讓人流口水，從小就喜歡吃開花的饅頭加了紅糖一定很香很甜，於是馬上動手也蒸了一鍋，這個方子用小蘇打做發酵劑所以不用象酵母那樣長時間發酵，只要揉好麵糰後平分成若干小麵糰整成圓形後即可上籠蒸熟食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
紅糖 110
水 125g
小蘇打 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好麵粉、紅糖和小蘇打。
  • 步驟 2/8
    把塊狀的紅糖用刀切成小塊備用。
  • 步驟 3/8
    把切好的紅糖放入奶鍋裡，加入125克的水，小火加熱煮至紅糖全部融化，關火放涼一會。
  • 步驟 4/8
    麵粉中放入小蘇打混合。
  • 步驟 5/8
    往麵粉中倒入放涼的紅糖水，並攪拌成絮狀。
  • 步驟 6/8
    和成三光面團。
  • 步驟 7/8
    把麵糰平分成五份小麵糰，並整成圓形。
  • 步驟 8/8
    把麵糰放入蒸鍋裡，大火蒸20分鐘後關火燜五分鐘即可。
小貼士

紅糖的用量可以按個人的喜好放入，喜甜多放一些，反之則少放。

釋出於 2019-11-08
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