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薺菜豬肉圓
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仔淨唾接途

因為上班中午午休的時間很短，也是慶幸公司與家的距離很近，所以才有了時不時會回家來吃的一頓午餐。為了快速簡便，經常會提前做些準備，比如這次的肉圓，做了兩種，一種是肉圓狀，可以煮湯炒菜，另一種做了肉餅，可以給麵包夾餡。自己感覺很滿足。

時間:30分鐘-1小時
食材
薺菜 600g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
雞蛋 50g
黃酒 適量
胡椒 適量
豆腐 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    薺菜洗淨，水煮開後焯一下。
  • 步驟 2/7
    擠幹水分，剁碎。
  • 步驟 3/7
    豬肉洗淨，剁碎。
  • 步驟 4/7
    加入蔥花。
  • 步驟 5/7
    加入薺菜，剁勻。
  • 步驟 6/7
    加入碗中，加入一個雞蛋及豆腐，黃酒鹽胡椒拌勻。
  • 步驟 7/7
    捏成肉圓，在油中煎至兩面金黃。
小貼士

薺菜焯過後有很多水分，一定要擠幹，豆腐也會有水分，最好也提前瀝乾一下，加豆腐是為了增加肉圓的口感更滑嫩，如有荸薺或是山藥的，也可替換。

釋出於 2020-03-09
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