jxcaipu logo
叉燒
6.1萬 熱度 125 收藏
寒容白襯杉格子夢

媽媽喜歡吃叉燒，但烤的吃了上火，怎樣做即吃上叉燒又不用烤呢，於是想到了煎，試做了一次，效果不錯，味道和烤的一樣，只是吃起來沒烤的幹，感覺更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
桂林豆腐乳 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料
  • 步驟 2/14
    五花肉切長條
  • 步驟 3/14
    放入桂林豆腐乳一塊
  • 步驟 4/14
    搗爛加醬油
  • 步驟 5/14
    加鹽
  • 步驟 6/14
    冰糖敲碎
  • 步驟 7/14
    加冰糖
  • 步驟 8/14
    加蠔油
  • 步驟 9/14
    抓入味，放置2小時
  • 步驟 10/14
    取一煎鍋放油
  • 步驟 11/14
    放醃好的肉
  • 步驟 12/14
    剛開始可以蓋鍋蓋燜幾分鐘
  • 步驟 13/14
    中間要翻翻
  • 步驟 14/14
    然後開蓋慢火煎，不時的翻一下，煎到熟透，還有汁就大火收汁。
小貼士

肉最好是晚上醃好放冰箱，第二天再煎 ，這樣更入味。大約煮20分鐘左右就好啦。

釋出於 2019-11-13
187
相關菜譜
寫評論