叉燒酥為一種廣東和香港傳統裡頗具代表性的小吃，以麵包裹叉燒餡料烤制而成。相比炸制點心，叉燒酥較為乾爽。叉燒酥因含脂肪成分較高，通常熱食。 叉燒酥是不少餐館酒樓賣得很火的一款點心，但是一旦做的不好，確實又極其影響聲譽！

叉燒酥其實在家也好做啊！

愛上吃叉燒酥是在大學唸書那回開始的！

學校的商業中心有家麵包鋪每天有四次新鮮出爐的叉燒酥，排隊的同學那個多啊！來晚了都買不上！生意哪個好啊！最重要的是味道那個贊啊！

所以自打有了烤箱，我家烤箱的第一次與肉肉的親密接觸就獻給了叉燒！我們家出的叉燒啊，龐小龐都認為比人家那餐廳的要好吃啊！叉燒，我常燒，燒完叉燒後，一不小心烤多了，吃不完的時候，就得想辦法折騰折騰了。

這樣的情況下，眼珠子左右轉轉，就決定了是叉燒酥！

今個兒的叉燒酥，我算是嘔心瀝血了！從頭到位拍了好幾十張圖了，唯獨最後成品出來的時候把叉燒酥圖圖拍得一塌糊塗到時想刮自己兩巴掌！其實叉燒酥前前後後也做了很多次，都由於各種原因沒來得及拍圖！這個就講究看著吧！味道真叫一個絕啊！