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港式叉燒
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困困椰

由於老媽年齡大了身體不太好，不能太操勞；所以這幾年的年夜飯都是由我掌廚，姐姐和老公打下手；老媽偶爾幫幫小忙。今兒這款蜂蜜版港式叉燒，也是為了除夕夜而特地準備的，上桌後很受家人歡迎呢~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
梅花肉 960g
叉燒醬 7勺
紅曲粉 2g
料酒 5勺
蒜瓣 5g
薑片 3g
蔥段 20g
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所有食材
  • 步驟 2/16
    梅花肉浸泡洗淨後小塊
  • 步驟 3/16
    放入大碗中，加入叉燒醬
  • 步驟 4/16
    倒入紅曲粉
  • 步驟 5/16
    撒入蔥/姜/蒜後，倒入料酒
  • 步驟 6/16
    加入蜂蜜
  • 步驟 7/16
    用勺子拌勻，加蓋醃製2小時
  • 步驟 8/16
    揀出蔥薑蒜所有調料，加蓋入冰箱醃製24小時
  • 步驟 9/16
    均勻放在空氣炸鍋網架上，兩面刷蜂蜜與溫水調成的水
  • 步驟 10/16
    啟動自動選單，200度烤20分鐘
  • 步驟 11/16
    烤至10分鐘後
  • 步驟 12/16
    開啟上蓋：先刷層蜂蜜水，翻面後，再刷層蜂蜜水
  • 步驟 13/16
    合上蓋子繼續，
  • 步驟 14/16
    中途最好再翻面1~2次
  • 步驟 15/16
    直至全部烤好
  • 步驟 16/16
    取出，吃時切片即可
小貼士

1、叉燒肉：最好選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉，用五花肉也是可以的

2、用買來的叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事，味道也更棒

3、醃製時間最好長些，更入味，我一般都會提前一天醃製的

4、沒有空氣炸鍋的朋友，也可以用烤箱，電飯鍋等來烹飪

5、烘烤時間需根據肉量自行掌握

釋出於 2019-08-14
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