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肉末釀豆腐
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簾伏咿呀賴強濰

很懷念開平的小吃豆腐角，開平的豆腐角是用魚蓉釀的豆腐，今天沒買到魚蓉，自己做魚蓉又有點麻煩，然後用瘦肉代替了，很香，很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 150g
瘦肉 100g
蔥花 少許
雞蛋 25g
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料
  • 步驟 2/8
    瘦肉加入薑片剁碎，加入糖、鹽、料酒、油、雞蛋、蔥花攪拌均勻醃製肉沫
  • 步驟 3/8
    豆腐切塊，抹上肉沫
  • 步驟 4/8
    豆腐切塊，抹上肉沫 鍋裡煎肥肉，把油煎出，
  • 步驟 5/8
    釀好的豆腐放入鍋裡煎
  • 步驟 6/8
    煎好一面翻面煎另一面
  • 步驟 7/8
    加入少許生抽
  • 步驟 8/8
    上碟後撒上胡椒粉即可
小貼士

加入雞蛋拌肉沫的時候，雞蛋蛋清太多，可以倒一些出來，倒出來的蛋清可以煮菜或者煮瓜湯。

釋出於 2019-11-13
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