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照燒鴨腿
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皋瞳孔中的迷霧

美味的家常菜

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2只
蔥 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 少許
孜然粉 少許
鹽 適量
白糖 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨腿洗淨瀝乾取骨。
  • 步驟 2/6
    用已準備的作料用手搓揉醃製，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一天。
  • 步驟 3/6
    平底鍋中火加熱，不放油，直接將鴨皮那面放入鍋中煎制，煎制中會自然出油。
  • 步驟 4/6
    煎製片刻，發現鴨皮微微焦黃後，將鴨腿翻面。
  • 步驟 5/6
    雙面煎好後，將蔥姜幹辣椒連同醃製時滷汁一起倒入鍋中，再加少許熱水燒5分鐘，開大火收汁。
  • 步驟 6/6
    關火，待涼後切塊裝盤，撒上孜然粉。
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-06
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