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芋絲糕
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overlap聰明

每次跟爸爸媽媽去喝早茶，我都喜歡點一份煎芋絲糕。我不喜歡帶臘肉的那種芋絲糕，只喜歡純芋頭絲的。所以，自己做芋絲糕，當然是按照自己的喜好來做了。晚上做好，第二天早上煎，多放些油，煎得香脆脆的，好好吃哦~

時間:1-2小時
食材
去皮芋頭 750g
油 適量
鹽 1茶匙
胡椒粉 3g
白砂糖 15g
粘米粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭去皮後淨重750克。
  • 步驟 2/9
    刨成絲，最好不要太幼細的，因為我只有這個小刨，實在沒辦法，只能慢慢刨，花了我半個小時。
  • 步驟 3/9
    將五香粉，鹽，糖，粘米粉加入，拌均勻。
  • 步驟 4/9
    將調好味的芋絲倒入方形烤盤中，壓平整。
  • 步驟 5/9
    燒開水，放入，蒸15分鐘，熄火後燜10分鐘。
  • 步驟 6/9
    徹底冷卻後，切成小塊，用保鮮盒裝好，放冰箱儲存。
  • 步驟 7/9
    第二天煎著吃，在煎的兩個面上都彈上一些粘米粉，目的是使芋絲糕煎制後表皮更加爽脆。
  • 步驟 8/9
    熱鍋下油（多下點油），放入芋絲糕，煎香。
  • 步驟 9/9
    煎至兩面金黃色即可出鍋，趁熱吃，非常的香脆好吃。
小貼士

1、一般芋絲糕是用五香粉來調味，由於我家沒有，所以我用了胡椒粉，風味也不錯。

2、煎的時候，彈些粘米粉再煎，煎出來的芋絲糕很香脆的。或者多放些油下去煎也會很脆。

釋出於 2019-11-13
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