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【柏翠幸福烘焙】芒果千層蛋糕
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】長草了很久，苦於自己一個人吃不完，趁著國慶人齊終於拔了這棵草，嘻嘻。給家人做好吃的，看著她們吃都覺得幸福，麼麼噠~

時間:1-2小時
食材
牛奶 200g
大芒果 1個
黃油 15g
雞蛋 1個
低筋麵粉 90g
糖粉 20g
淡奶油 200ml
細砂糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋加入糖粉攪拌均勻，倒入牛奶拌均，篩入低粉拌勻。黃油隔水融化成液態，加入到麵糊中，調製好的麵糊靜置半小時。
  • 步驟 2/14
    平底鍋不開火不刷油，取適量麵糊倒入鍋中，晃動攤開面糊，開小火，慢慢煎餅皮
  • 步驟 3/14
    直到凝固即可取出，不用翻面。過程大概需要2分鐘左右
  • 步驟 4/14
    煎好的餅皮是這個樣子滴O(∩_∩)O~
  • 步驟 5/14
    煎好的班戟皮可以用保鮮膜隔開一層層放好，用油紙包好放冰箱冷藏30分鐘。這一步可以吸掉班戟皮表面多餘的油。（這配方我做了十張左右的班戟皮）
  • 步驟 6/14
    淡奶油加細砂糖打發到乾性發泡
  • 步驟 7/14
    芒果洗淨切丁備用
  • 步驟 8/14
    我沒有慕斯圈直接用的6寸蛋糕模。班戟皮光滑那一面朝下，放上奶油再放一層班戟皮，再放上奶油和芒果粒再加一層班戟皮
  • 步驟 9/14
    鋪千層的順序是：一層班戟皮，一層薄薄的淡奶油，一層班戟皮，一層奶油芒果粒，重複這個順序。確保兩層班戟皮之上再鋪芒果粒。
  • 步驟 10/14
    做好的班戟不要馬上吃，放回冰箱冷藏至少一個小時左右，定型後再拿出來，我用活底模輕輕一推就出來了。
  • 步驟 11/14
    可以加點芒果丁裝飾一下，嘻嘻
  • 步驟 12/14
    準備開動了~（上面的芒果丁已經被我吃進肚子裡了哈）
  • 步驟 13/14
    切開素介樣滴，芒果被奶油淹沒了，~~~~(>_<)~~~~
  • 步驟 14/14
    用的是安佳奶油，沒等我分完已經開始要化的感覺，趕緊開吃了~
小貼士

做班戟皮的時候一定要用小火耐心等它慢慢凝固，攤平面糊的動作可以離火來做，攤均後再放回爐上煎凝固，可以在旁邊準備一塊溼布來降鍋溫。如果鍋不是不粘鍋的話那麼需要在煎之前在鍋面抹一層薄薄的油。

釋出於 2019-11-13
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