紅玫瑰可麗餅 - 紅玫瑰可麗餅的做法,紅玫瑰可麗餅怎麼做好吃,紅玫瑰可麗餅的家常做法 - 京細菜譜

紅玫瑰可麗餅

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繼續開發我的紅菜頭菜譜，今天把紅菜頭蒸熟了，用了它的汁水，真的太豔麗了！美呀！用它做朵玫瑰花不是太合適了嗎！

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 65g

雞蛋 1個

鹽 0.5g

砂糖 20g

黃油 9g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

低粉與鹽混合，過篩2、3次
步驟 2/24

雞蛋加砂糖攪打到砂糖融化
步驟 3/24

牛奶加熱到溫熱
步驟 4/24

蒸紅菜頭的汁水
步驟 5/24

把紅色汁水加入到牛奶裡
步驟 6/24

把紅牛奶倒入蛋黃液，攪拌均勻
步驟 7/24

黃油融化趁熱加入蛋液裡，攪拌均勻
步驟 8/24

將麵粉篩入
步驟 9/24

攪拌均勻後，包上保鮮膜坊冰箱冷藏1小時
步驟 10/24

取出靜置後的可麗餅漿，再次攪拌均勻
步驟 11/24

中小火加熱平底鍋，加入一勺粉漿
步驟 12/24

晃動鍋子使得粉漿均勻的鋪在鍋底，加熱到鍋裡的可麗餅鼓起泡泡且邊緣發乾，用雙手慢慢揭起迅速翻面繼續加熱10多秒
步驟 13/24

將可麗餅倒到涼架上放到微溫
步驟 14/24

用保鮮膜蓋好可麗餅
步驟 15/24

用圓形模具刻出圓形，我刻的是3塊11CM，3塊9CM，4塊6CM
步驟 16/24

從小到大的順序依次排列，直徑小的在下面
步驟 17/24

將可麗餅從小到大卷起，不用太緊
步驟 18/24

結尾部分可以用醬料貼上，我用自己做的橙子果醬，可以用色垃醬或者打發的淡奶油
步驟 19/24

將卷好的可麗餅一切為二
步驟 20/24

這個就是一朵花
步驟 21/24

盤中也放點果醬以便固定花
步驟 22/24

把玫瑰花可麗餅放在果醬上
步驟 23/24

牛油果去外皮切片做花葉
步驟 24/24

在盤中再裝飾一下即可

小貼士

低粉一定要過篩2次並攪拌均勻再用！一定用小火來做哦！

釋出於 2020-02-11