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海鮮西蘭花
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西蘭花可以和很多的食材搭配製作菜餚，比如菜花、胡蘿蔔、黑木耳、土豆等等。這道【海鮮西蘭花】是用大蝦和西蘭花搭配，加了1根胡蘿蔔配色，烹製而成，味道確實不錯，值得一試。

時間:10分鐘內
食材
大蝦 10只
西蘭花 1個
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
白糖 少許
料酒 適量
蔥姜 適量
麵粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 大蝦、西蘭花、胡蘿蔔
  • 步驟 2/12
    把西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘再用
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔去皮洗淨切片
  • 步驟 4/12
    大蝦去蝦包蝦爪，挑出蝦線洗淨
  • 步驟 5/12
    加少許鹽、蔥姜、料酒醃漬5分鐘，表面拍勻面粉
  • 步驟 6/12
    熱油，放入拍粉的大蝦，小火煎制熟透，盛出備用
  • 步驟 7/12
    鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油，放入西蘭花焯至1分鐘，撈出過冷水備用
  • 步驟 8/12
    熱油，放入蔥姜炒香，放入胡蘿蔔煸炒至斷生
  • 步驟 9/12
    放入西蘭花翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    放入煎熟的大蝦，加一點點生抽調色提味，加鹽、白糖調味
  • 步驟 11/12
    快速翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、大蝦也可以不用煎制，用開水汆燙熟也可以。

2、調味時加一點點生抽可以使味道和色澤更加柔和。

釋出於 2019-11-01
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