做冷盤的時候我們都會選特別新鮮蔬菜來製作，其實無需特意的烹飪新鮮的蔬菜原本就很美味了，再把這些新鮮的蔬菜和其他輔料合適的搭配一下，就會起到畫龍點睛的作用，做冷盤的關鍵就是保持食物原本的味道。

今天做的這道海米西蘭花是我爸爸常做的一道冷盤，很簡單，很好吃。西蘭花的苞蕾裡面吸收了海米的鮮味，只需要在加些食鹽、味精、香油調味即可，吃起來十分的爽口鮮美。