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丸子抱蛋
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倮廊銑職露

丸子我做了很多菜譜，主要都是肉類為主，很蔬菜搭配做的丸子不多。這次大膽創意，用剛硬的土豆君做了主材，在搭配細膩的美女雞肉，顏色倒是不分上下，看起來就是一家人。口感不錯，細膩鮮嫩又美味。說白了就是脫了衣服集眾耍流氓的抱蛋煎肉餡，哈哈哈！這道《丸子抱蛋》創意效果比較好，圓圓的丸子用圓圓的蛋餅包裹著，出鍋後香氣四溢，讓人食慾大增！我不愛吃大肉，就選擇用雞脯肉、土豆作為丸子的主要食材，還添加了胡蘿蔔末和香蔥末，一道菜裡包含了雞肉、胡蘿蔔、雞蛋、香蔥等等食材，營養價值豐富！好吃又好做。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 300g
土豆 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 5g
花椒水 適量
胡蘿蔔 80g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：雞肉、土豆、雞蛋 輔料：植物油、鹽、生抽、香蔥、胡蘿蔔、花椒水、姜、胡椒粉
  • 步驟 2/14
    把土豆洗淨去皮切小片，加蒸鍋蒸熟，用筷子輕輕捅進去即可熟了
  • 步驟 3/14
    把土豆塊放入保鮮袋中，用手掌按壓搓揉成土豆泥，取出涼透
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔洗淨切末，雞蛋打散拌勻
  • 步驟 5/14
    一起加絞肉機裡絞成泥
  • 步驟 6/14
    取出加花椒水或者水攪拌上勁，加生抽 拌均勻
  • 步驟 7/14
    把雞肉泥加到土豆泥、加澱粉，加胡蘿蔔末和香蔥、鹽
  • 步驟 8/14
    帶著一次性的手套，來回攪拌捏均，加少許的橄欖油或者花生油拌均勻，這樣包住營養不流失
  • 步驟 9/14
    取一塊混合好的土豆泥，捏成一個比乒乓球大的圓球，大小可隨意
  • 步驟 10/14
    放在盤子裡
  • 步驟 11/14
    平底鍋加熱，加油燒熱，加丸子煎到底部定型出香味
  • 步驟 12/14
    加水加蓋燜煎到水分幹
  • 步驟 13/14
    加雞蛋，撒上胡蘿蔔丁，香蔥丁
  • 步驟 14/14
    煎到雞蛋定型出香味即可
小貼士

1、煎丸子最好用平底鍋不粘鍋最好煎

2、煎丸子一定要煎出香味，都不出現焦黃，在加雞蛋液

釋出於 2019-11-01
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