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茄子抱蛋
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Esperanza-琳

治胃癌國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對茄子對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。降低膽固醇保護心血管經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
白胡椒粉 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋兩個打散備用。
  • 步驟 2/13
    蒜頭切碎備用。
  • 步驟 3/13
    調好料汁：生抽，鹽，香油，白胡椒粉拌勻備用。
  • 步驟 4/13
    茄子切成絲。
  • 步驟 5/13
    熱油炒香蒜粒。
  • 步驟 6/13
    倒入茄子炒勻。
  • 步驟 7/13
    先炒至茄子上色。
  • 步驟 8/13
    炒去茄子的部分水分。
  • 步驟 9/13
    淋入料汁炒勻。
  • 步驟 10/13
    淋入雞蛋液。
  • 步驟 11/13
    晃動鍋子，均勻的讓雞蛋液抱住茄子。
  • 步驟 12/13
    待凝固後炒散即可。
  • 步驟 13/13
    上菜了！
小貼士

儘量炒去茄子的水分，炒出來的茄子抱蛋才好吃！

釋出於 2020-04-08
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