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茄子雞蛋餅
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老實

最近家裡的茄子多，不是蒸著吃就是炒著吃。今天突然想了個新吃法，就做了這道茄子雞蛋餅。既能當主食也能當配菜，一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
麵粉 100g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
花椒粉 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打到碗裡，茄子切成細條。蔥葉切碎
  • 步驟 2/8
    茄條加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    加入適量的麵粉和水攪拌均勻。 再加入適量的蔥花，鹽，花椒粉，味精攪拌均勻即可
  • 步驟 4/8
    電餅鐺預熱，刷上油
  • 步驟 5/8
    倒入適量的麵糊，蓋上蓋燜3至5分鐘
  • 步驟 6/8
    用鍋鏟弄成小塊
  • 步驟 7/8
    煎至兩面金黃就可以了
  • 步驟 8/8
    裝盤，味道還不錯
小貼士

茄子切的越細越好。

麵糊不宜太稠。

釋出於 2019-10-09
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