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番茄雞蛋餅
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江南過客淦

用蔬菜做早餐餅一直是我的最愛，不但簡單快捷而且營養也較豐富，今早冰箱裡只是一個番茄，之前看美食朋友用番茄做早餐餅色彩挺漂亮的，番茄配雞蛋不論營養還是顏色自古都是最佳搭配，而且每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
番茄 250g
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
香蔥 10g
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    番茄去皮切小丁，香蔥切蔥花備用。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打碗裡攪勻。
  • 步驟 4/9
    放入番茄丁攪勻。
  • 步驟 5/9
    放入香蔥花攪勻。
  • 步驟 6/9
    放入麵粉攪拌成可流動的糊狀。
  • 步驟 7/9
    放入適量鹽、少許生抽和胡椒粉攪勻。
  • 步驟 8/9
    電餅鐺放少許油加熱，舀入番茄雞蛋麵糊攤開成餅狀煎熟。
  • 步驟 9/9
    一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。
小貼士

麵粉的用量依番茄的含水量和雞蛋的大小放入。

釋出於 2024-10-08
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