西紅柿和雞蛋是經久不衰的搭配，西紅柿炒雞蛋更是一道大眾都喜歡的普通家常菜，普通到任何一個角落都能找到，吃了這麼久，也該換種做法了。人就是要多多品嚐美味，體驗不同口感帶來的快樂，西紅柿雞蛋餅，手殘黨一樣可以做得很完美，無需多少技術含量，而且營養價值也很高。

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C，以及一些礦物質、糖類。維生素C具有抗壞血病、潤膚、美白、降血壓作用。所含的番茄紅素有抗氧化能力，能夠清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免受破壞，阻止癌變的發生。

雞蛋是營養素全面而且均衡的食物，從某種程度上可以說是上帝給人類最神奇的食物。含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。期中所含的卵磷脂和DHA等物質，是神經系統發育最重要的物質，可以健腦益智，幫助開發人體智力，增強記憶，延緩大腦的智力衰退。

兩種優質的食物組合成最佳搭配，用香菜和小蔥調味，色澤分明，增加食慾，為健康加分，為美味添彩，為生活調味。