乾燒鮁魚
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白衣影眠夢笑香
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鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
魚橫切成大塊,菱子是讓攤主直接處理的,我那小刀還真切不了這條大魚放蔥姜料酒醃製半個小時 -
步驟 2/6
鮁魚醃好後,擦掉多餘水分拍上面粉
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步驟 3/6
把魚塊放進鍋裡煎一下,一定要熱鍋涼油,這樣不沾油
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步驟 4/6
煎好的魚塊取出,少加一點油,放入蔥薑蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,熱水,放入大料,花椒等,大火燒開
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步驟 5/6
放入魚塊,轉小火燉25分鐘,中途搖一搖鍋,讓汁均勻一些,但是儘量不要使勁翻魚,會碎的
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步驟 6/6
大火收汁即可,加適量的鹽,因為老抽很鹹,菱子沒加鹽
小貼士
挺簡單的，沒啥技巧
釋出於 2019-11-12
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