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羅勒燒雞腿
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spiral任性

一次在朋友聚餐無意中說起香料的事，過了2天閨蜜幫我送來了不僅有羅勒，百里香等而且還有植物的，花花草草的一大堆。看見這幾天羅勒瘋長，就採摘下來燒雞腿，很喜歡新鮮羅勒葉的味道。話說用羅勒葉做三杯雞，我這道菜用了三杯雞的三種調味，但是減少了香油的用量，所以不算三杯吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 400g
油 適量
老抽 適量
香油 適量
黃酒 適量
生抽 適量
冰糖 適量
羅勒葉 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備調料，楓涇黃酒，生抽和老抽，香油，新鮮的羅勒葉
  • 步驟 2/14
    雞腿洗淨
  • 步驟 3/14
    斬塊後再用水沖洗乾淨
  • 步驟 4/14
    準備紅椒片和生薑片
  • 步驟 5/14
    鍋內倒入底油，溫油下薑片爆香
  • 步驟 6/14
    再把雞塊加入
  • 步驟 7/14
    一直煸炒至變色
  • 步驟 8/14
    倒入楓涇黃酒
  • 步驟 9/14
    加入生抽和老抽
  • 步驟 10/14
    加入適量冰糖和開水大火煮開後轉小火20分鐘
  • 步驟 11/14
    之後開啟加入香油轉大火收汁
  • 步驟 12/14
    加入紅椒片
  • 步驟 13/14
    加入羅勒葉煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 14/14
    上桌
小貼士

1，這道菜和平時紅燒雞相同，只是用料不同。味道很棒。

2，雞肉下鍋後要不斷的翻炒至全部變色才可以加調料。

釋出於 2019-11-07
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