8月份導師教學做家常菜開展這麼久了,也教到第4期了,各位都親都很積極的在交作業,而自己一期也沒參加。眼看8月份又快過完了,今天剛好家裡有魚,那就來學做一道草兒老師教的家常紅燒魚吧。今天用到的魚是彩虹鯛,其實我們家很少買魚,也不是不喜歡吃,知道多吃魚有好處。但主要是我爸不愛吃魚平時又基本都是他買菜的,所以就很少買。偶爾買呢買得最多的就是這個魚和非洲鯽魚。我還是挺喜歡吃魚的,感覺這兩種魚刺也不多,很適合我這種喜歡吃魚又怕魚刺的人。
1魚處理好後在魚身上抹適量鹽,這樣處理,魚肉在煎制過程中不會粘鍋,魚肉也會緊實一些,燒煮也不會碎掉。
2調味汁可以根據自己需要和喜好調整。
3煎魚用中小火,煎的時候不要隨意翻動。可端起炒鍋輕輕晃動,感覺到魚身不粘鍋可以鬆動了,才可以翻一面煎制。
4魚事先抹魚醃過了,醬油也是鹹的所以鹽要酌情新增。