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紅燒碟魚
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障裂貪綻唾

魚頭含有豐富的營養物質，其中不飽和脂肪酸歐米伽3含量最高，十分適合人們食用

時間:10-30分鐘
食材
碟魚 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    碟魚洗淨，去掉內臟，加入適量的料酒，生抽醃漬一會兒，並拍一層澱粉
  • 步驟 2/5
    將裹好澱粉的碟魚放進鍋裡煎至兩面變色
  • 步驟 3/5
    準備好一碗料汁，裡面放適量的蠔油，生抽，老抽，蔥，薑末，以及適量的水
  • 步驟 4/5
    將調好的料汁倒入鍋內，和魚一起燉
  • 步驟 5/5
    待湯汁收到一半時，翻一下魚，讓兩面的魚肉都充分融合湯汁的美味，待湯汁收濃稠時出鍋即可
小貼士

煎魚的時候油溫一定要熱，不然魚很容易粘鍋。

釋出於 2019-11-07
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