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豬肉白菜燉粉條
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天氣轉涼,燉菜立馬就成了餐桌上的寵兒,有肉有菜,犖素搭配,再來碗米飯或者一個大饅頭,這大冷天吃的暖暖和和的,舒服極了!!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬五花肉 500g
肉皮 150g
粉條 100g
白菜 半顆
適量
適量
生抽 2勺
老抽 1勺
適量
適量
八角 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將五花肉和肉皮清洗乾淨(為啥我家總有肉皮呢,因為我家總做肉餡,肉皮就留下了,所以它是可有可無的);另外粉條提前用溫熱水泡軟;
  • 步驟 2/13
    切成小塊,肉皮稍微大一點沒關係;
  • 步驟 3/13
    炒鍋上火燒熱,放上食用油,爆香蔥姜;(油不用多,因為五花肉還會出油)
  • 步驟 4/13
    將切好的肉和肉皮放進去翻炒至變色,將五花肉裡的油份逼出來;
  • 步驟 5/13
    放適量生抽和老抽繼續翻炒;
  • 步驟 6/13
    放入熱水,蓋住肉即可,放兩粒八角,蓋上鍋蓋,大火燒開後放適量五香粉轉中小火慢燉至肉熟;
  • 步驟 7/13
    此時肉已經爛了;
  • 步驟 8/13
    放進切好的白菜段,翻炒斷生;
  • 步驟 9/13
    放適量鹽,白菜本身含有水份,很快就會出一部分水,稍微燜一下,喜歡把白菜燉爛點可以多燜一會兒;
  • 步驟 10/13
    將泡好的粉條放進鍋裡,如果水份不夠,可以加一些熱水;
  • 步驟 11/13
    微燉,粉條熟了就可以了,粉條含澱粉,要多注意不要糊鍋底;
  • 步驟 12/13
    來碗小米粥,配上兩個雜糧饅頭,這大冷的天,吃的暖暖的!!!
  • 步驟 13/13
    很適合北方的天氣。
小貼士

用肥瘦相間的五花肉做這個菜最棒了;

釋出於 2019-11-28
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