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豬肉白菜燉粉條
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message黛玉

豬肉白菜燉粉條，每家每戶都很愛吃，我最愛吃燉的爛爛的白菜和粉條了，肉對於我來說就是配菜，再配上一碗香噴噴的米飯，白菜沾著肉湯澆在米飯上，那叫一個香啊！這道菜我用後腿肉燉的，後腿肉瘦肉多，肥肉少，對於想吃肉的三高人來說比較適合。

食材
後腿肉 500g
紅薯粉條 100g
大白菜 半顆
油 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的後腿肉提前用清水將血水浸泡出來。帶皮切大塊。
  • 步驟 2/10
    鍋中放入適量的油，油熱後中小火放入白糖炒糖色。炒制如圖冒微黃色的泡泡。
  • 步驟 3/10
    放入豬肉翻炒均勻。
  • 步驟 4/10
    放入適量老抽翻炒均勻。
  • 步驟 5/10
    放入適量開水。
  • 步驟 6/10
    鍋開後撇去浮沫。
  • 步驟 7/10
    然後放入八角、桂皮、香葉、小茴香。轉小火蓋上鍋蓋開始燉肉。
  • 步驟 8/10
    紅薯粉條提前用清水泡軟。
  • 步驟 9/10
    燉大約45分鐘左右，用筷子試試肉熟了沒有，如果能用筷子插透，說明肉已經燉熟了。然後放入泡開的粉條。適量鹽調味。
  • 步驟 10/10
    再放入白菜。燉至粉條軟爛即可關火。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、因為是用後退肉所以燉肉的時間不易太長，以免將肉燉柴。

2、粉條一定要提前充分用清水浸泡，泡軟後再下鍋。

3、粉條一定要燉熟再食用，多多燉會。

釋出於 2022-08-20
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