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紅燒帶魚
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X教授exclusive

紅燒帶魚，鹹香美味，營養豐富！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 600克
鹽 適量
食用油 適量
白糖 適量
料酒 適量
水 適量
蔥姜 適量
生抽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    整條帶魚去掉頭尾，去掉內臟，剪掉魚鰭，剁成小段，洗淨。
  • 步驟 2/10
    用料酒，蔥姜醃製半個小時以上。
  • 步驟 3/10
    用廚房紙擦淨帶魚的水分。
  • 步驟 4/10
    取適量麵粉，用手按壓帶魚，讓它兩面都沾上面粉，抖掉多餘的麵粉。
  • 步驟 5/10
    鍋內放寬油，油溫五成熱，開始炸帶魚，一面炸到金黃變硬定型後，再翻面繼續炸。這裡說一下，一定要等帶魚炸變硬定型後再翻動，不然帶魚會散開不完整。
  • 步驟 6/10
    翻面繼續炸定型。
  • 步驟 7/10
    炸好撈出。
  • 步驟 8/10
    鍋內放油炒香蔥姜，倒入炸好的帶魚。
  • 步驟 9/10
    加入適量鹽，料酒，生抽，白糖，水（剛好沒過帶魚就行），大火燒開燉十分鐘左右至湯汁變少粘稠就關火。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

仔細看步驟說明！

釋出於 2019-09-20
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