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烙香油餅
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負能量阿寧

今天這個烙餅都不記不清哪次回婆家帶回餅鐺時做的,覺得這個太簡單了,估計誰都做所以一直沒發,主要是現在每天做的菜都來不及拍照,所以將它翻出來了。說起這個餅鐺可有年頭了,這是老公掙的第一份工資給婆婆買的餅鐺,婆婆就用過一次覺得它不好使就一直被打入冷宮了,直到我發現了它又重現了它的光彩。可能是我沒用過餅鐺的關係吧,我覺得挺好用的,烙出來的餅比外面買的好吃不少。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 1小碗
清水 適量
適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉中加入適量清水揉成麵糰,餳至15分鐘;
  • 步驟 2/8
    將揉好的麵糰分成4份;
  • 步驟 3/8
    取其中一分用擀麵杖擀成薄餅,灑上少許鹽,再用擀麵杖擀平,抹上少許香油,並用刀劃一個小口;
  • 步驟 4/8
    順著劃開的小口疊成記扇形;
  • 步驟 5/8
    將扇形的麵餅收成圓形;
  • 步驟 6/8
    將麵糰擀成圓餅備用;
  • 步驟 7/8
    餅鐺預熱後刷上一層薄香油;
  • 步驟 8/8
    將麵餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。
小貼士

經驗分享:

1、第一次和麵粉時揉時間長一些更好吃,餳好後也需再揉幾分鐘,這樣烙出來的餅更筋道;

2、薄餅擀的越薄越好,這樣出來的層更多;

3、疊好後的小餅一定要慢慢將餅的邊口往外收,這樣再次擀時才不會出油;

4、烙好一面時最好將另一面再刷上薄薄的一層油,這樣更加香,油不要太多否則很膩。

釋出於 2020-08-24
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