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蔥香油餅
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靜若繁花成

特別愛吃蔥油餅，但一直都是飯店買的，因為自己不會烙，甚至面都和不好。

記得2012年初的時候，因為特別想吃一次自己做的蔥油餅，還特意的跑到菜市場賣蔥油餅的小攤位上跟老闆學習

嘿嘿！

今天包餃子剩了點面，就順手做成餅餅了，感覺還是不錯的，酥脆可口，蔥香四溢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蔥切成碎末
  • 步驟 2/13
    小碗裡面放適量的麵粉，放入切好的蔥末，大致比例1:1即可
  • 步驟 3/13
    然後加入適量的鹽，再倒入植物油，將蔥和麵粉調成稍乾點的糊狀，也就是蔥油
  • 步驟 4/13
    將麵粉用溫水和好，稍醒一會
  • 步驟 5/13
    醒好的麵糰擀成片
  • 步驟 6/13
    把調好的蔥油放到面片上面
  • 步驟 7/13
    對摺，用擀麵杖擀平
  • 步驟 8/13
    再對摺，再擀平，如此反覆幾次
  • 步驟 9/13
    擀好的蔥餅，擰幾下，揉成團
  • 步驟 10/13
    再擀成圓餅，放置再醒一會
  • 步驟 11/13
    電餅鐺塗上適量油
  • 步驟 12/13
    油燒熱後，放入圓餅
  • 步驟 13/13
    煎到兩面金黃即可
小貼士

把面發起來更好

釋出於 2023-06-21
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