Name: 蔥爆肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 瘦肉 200g; 油 適量; 鹽 適量; 花椒 適量; 尖辣椒 適量; 生抽 適量; 姜 適量; 大蔥 適量; 蒜 適量

蔥爆肉

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大蔥炒肉很香，有名的一道東北菜

時間:10分鐘內

食材

瘦肉 200g

油適量

鹽適量

花椒適量

尖辣椒適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

下油，油溫5成熱時放入花椒，爆香後將花椒倒出
步驟 2/7

倒入醃製好的肉片爆炒直至肉片變色（用生抽、胡椒粉醃製10分鐘）
步驟 3/7

放入姜、尖辣椒爆香
步驟 4/7

倒入大蔥
步驟 5/7

待蔥炒至8成熟時放鹽
步驟 6/7

最後關火前放入蒜，翻炒後關火
步驟 7/7

裝盤

小貼士

蒜在最後放可以爆炒蒜香味，不喜的可以跟姜一起爆香

釋出於 2019-09-29

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