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蔥爆肉
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棟花末雨紛霏

蔥是日常廚房裡的必備之物,北方以大蔥為主,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 200g
大蔥 200g
老抽 1勺
1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
香油 1勺
食用油 適量
澱粉 適量
蛋清 1個
薑絲 適量
泡椒 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥切斜絲 肉切片
  • 步驟 2/6
    肉片加 澱粉 蛋清 糖 蠔油 老抽 香油攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    熱鍋放油倒入肉片迅速滑開至變色倒出控油
  • 步驟 4/6
    鍋中留底油爆香薑絲 泡椒
  • 步驟 5/6
    倒入過油的肉片翻炒撒入料酒
  • 步驟 6/6
    入蔥絲翻炒片刻即可
小貼士

蠔油很鹹不要放鹽了。放入蔥絲後要快炒

釋出於 2022-06-19
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