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醬爆魷魚圈
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維運蹲街守護

很家常的一道下飯菜。加入了辣豆瓣醬，既能給成菜提味又可祛除魷魚的腥味。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 500g
竹筍 100g
黑木耳 20g
青紅椒 30g
蔥薑蒜 適量
料酒 10ml
辣豆瓣醬 15g
糖 3g
生抽 10ml
胡椒粉 3g
水澱粉 10g
雞精 1g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    鍋中燒開水加入蔥姜和料酒煮上2分鐘出香。
  • 步驟 3/9
    放入洗淨的魷魚圈焯燙1分鐘撈出過涼。
  • 步驟 4/9
    竹筍切片，木耳泡發洗淨，青紅椒切塊。
  • 步驟 5/9
    鍋中倒油燒熱爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 6/9
    加入一勺辣豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入竹筍和木耳加入生抽，糖，鹽翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    再把魷魚和青紅椒放入，加入少許料酒，胡椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    加雞精，最後淋入少許水澱粉翻炒均勻關火。
小貼士

魷魚焯燙的時間不要太長，入水後變色即可關火撈出過涼，才能保證魷魚的口感。

釋出於 2020-01-13
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