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芫爆鮮魷
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採秋糯帥哥

芫爆是用芫荽（香菜）為配料的一種烹調技法，成品爽脆、鮮嫩，有芫荽的香味，多用於雞肉、羊肉、牛肉、海鮮的原料的製作，今天和朋友們分享一道芫爆鮮魷。

時間:10分鐘內
食材
鮮魷魚 200g
油 適量
鹽 適量
芫荽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
泡椒 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖片
  • 步驟 2/8
    鮮魷魚去外部黑褐色的皮，洗淨切十字花刀，再切成條
  • 步驟 3/8
    芫荽（香菜）摘洗乾淨切段；蔥、姜、蒜切片；泡椒切段
  • 步驟 4/8
    鮮魷放沸水中焯水，待刀紋漲開撈出
  • 步驟 5/8
    蔥、姜、蒜、泡椒炒出香味
  • 步驟 6/8
    放入鮮魷及調料翻炒幾下
  • 步驟 7/8
    再放入芫荽（香菜）段，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

鮮魷焯水是要用沸水大火，烹製時也要快速翻炒

釋出於 2020-07-21
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