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鮮冬菇滑肉片
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女王的高傲以風

喜歡吃菌菇類的食材，因為它入口綿軟香滑，特別是冬菇還有一種很特殊的菌菇香味，有時，自己還會把沒吃完的冬菇曬乾磨成粉，當味精用，純天然的綠色提味料，特別的鮮美。

時間:10分鐘內
食材
鮮冬菇 500g
豬瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
姜 15g
紅辣椒 1根
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮮冬菇先用清水浸泡一會，剪去菇蒂。
  • 步驟 2/14
    然後打上十字花刀，沒時間不打也可以的哈。
  • 步驟 3/14
    豬瘦肉選用的是梅肉，這個部位的肉質最為細嫩，把它切成片，然後放入適量的鹽，糖，味極鮮碼上味。
  • 步驟 4/14
    紅椒切片，姜蒜改刀處理好。
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油，把蒜姜放入煸出香味。
  • 步驟 6/14
    然後把瘦肉放入快炒。
  • 步驟 7/14
    稍稍一變色，馬上放入紅椒一起翻炒。
  • 步驟 8/14
    不用等到紅椒全熟，先盛出備用。
  • 步驟 9/14
    鍋內放少許的食用油，把鮮冬菇放入煎香。
  • 步驟 10/14
    然後灑上少許的鹽，糖，胡椒粉等。
  • 步驟 11/14
    接著放入適量的味極鮮和蠔油。
  • 步驟 12/14
    最後把事先滑炒過的肉片放入一起翻炒。
  • 步驟 13/14
    充分翻炒均勻後即可。
  • 步驟 14/14
    出鍋擺入盤中，起筷嘍。
小貼士

在清洗冬菇的時候，可以用少許的生粉或麵粉來一起篩洗，這樣做可以很大程度地把冬菇傘裙裡的泥沙都帶出來哦。

釋出於 2020-04-26
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