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鮮冬菇炒肉
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柾羨
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 適量
冬菇 適量
薑絲 適量
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉切細條狀，放薑絲、油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘；冬菇清洗乾淨後切片；
  • 步驟 2/8
    熱油鍋，爆香薑絲，放進瘦肉急火快炒；
  • 步驟 3/8
    瘦肉轉色後盛起備用；
  • 步驟 4/8
    直接在炒過瘦肉的鍋裡，倒入冬菇片，翻炒至軟身；
  • 步驟 5/8
    加入適量蠔油，翻炒均勻；
  • 步驟 6/8
    倒入瘦肉，翻炒均勻；
  • 步驟 7/8
    放蔥段；
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，即可裝碟，因為瘦肉醃過已經有味，蠔油也有鹹味，所以不用另外放鹽，可以在裝碟前試味，如果不夠味的可以適當放點鹽或者生抽。
釋出於 2018-12-14
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